Con sus raíces en culturas antiguas desde el año 6000 a.

C.

, el vino ha sido durante mucho tiempo parte de la experiencia humana.

En la actualidad, el creciente interés mundial por el vino y sus complejidades y variedades ha creado un mercado internacional valorado en $304 mil millones anuales.

Para el alumno que recién se inicia en el estudio del vino, este curso lo ayudará a dar los primeros pasos hacia la comprensión del proceso fisiológico de la cata de vinos.

El primer módulo explorará los tipos de vino y lo ayudará a configurar su propia degustación.

También comenzará a construir un vocabulario sensorial.

En el módulo 2, revisará los tipos de vino clásicos del mundo y configurará vuelos de vinos específicos.

Más adelante examinaremos las diversas fallas y defectos que pueden aparecer en el vino, así como las técnicas para detectar problemas.

En la semana 4 nos adentraremos en el complejo mundo del maridaje entre vino y comida, y sus “siete pecados capitales”.

El curso culminará con un proyecto de revisión por pares en el que aplicará los conocimientos y las técnicas sensoriales que ha desarrollado a lo largo del curso para evaluar un vino específico.