Si estás pensando en estudiar Gastronomía, en AulaPro las universidades nos cuentan sus #RazonesDePeso, por las que debes decidirte a estudiar el pregrado de tus sueños.
Universidades destacadas de Colombia ofrecen sus argumentos para que te decidas a estudiar con ellas.
Encuentra en este especial de contenidos, información sobre Gastronomía y programas afines como Artes culinarias y gastronomía – Programa de cocina – Programa auxiliar de cocina – Programa de pastelería y panadería – Programa de pastelería – Programa de panadería – Bartender – Programa servicio de vinos (sommelier) – Barismo.
Programas de pregrado de nivel tecnológico, técnico profesional y profesional, presenciales, semi presenciales, blended a distancia o 100% virtuales.
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Qué es la Gastronomía
De acuerdo con Wikipedia: La gastronomía es la ciencia y arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de este arte. A menudo se cree erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central la comida.
Universidad Autónoma de Manizales
Artes culinarias y gastronomía
Profesionales en artes culinarias y gastronomía de la uam
El programa de Artes Culinarias y Gastronomía de la UAM es una propuesta académica que guarda equilibio entre la investigación, el empresariado y la cocina, enseña a sus estudiantes propuestas alimenticias, cocina especializada, manejo empresarial del negocio de los alimentos, nutrición y salud.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Manizales.
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En el pensum de Artes Culinarias y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Manizales se desarrollan laboratorios de cocina que van desde la cocina tradicional colombiana, pasando por pastelería, chocolatería y confitería hasta materias como charcutería y gastronomía asiática. Además, se imparte formación en temas administrativos, contables y mecadológicos, emprendimiento e idiomas.
La UAM cuenta con una excelente infraestructura para el programa de Artes Culinarias y Gastronomía, tres talleres de cocina, laboratorios y una amplia dotación tecnológica y bibliográfica. La planta docente es altamente calificada y reúne cocineros, empresarios, químicos, enólogos y otros expertos.
Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Programa de cocina
El programa de cocina de Gato Dumas se fundamenta sobre una metodología teórico-práctica la cual asegura que los estudiantes aprendan, afiancen y mecanicen las mejores prácticas y técnicas culinarias.
Duración: 4 semestres (2 años).
Diurno: 7:00 am a 11:30 am
Tarde: 12:00 pm a 4:30 pm
Noche: 5:30 pm a 10:00 pm
Días de estudio: 3 a la semana
Inicio de clases: 8 de Agosto de 2017.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
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Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Programa auxiliar de cocina
Aprende las técnicas básicas que te permitirán hacer parte del mundo de las cocinas de importantes establecimientos gastronómicos. En forma rápida y práctica puedes adquirir los conocimientos fundamentales en cortes, fondos y salsas, técnicas de cocción que te harán productivo para poder insertarte rápidamente en la vida laboral.
Duración: 2 semestres.
Noche: 5:30 pm a 10:00 pm
Jornada: Nocturna.
Inicio de Clases: 8 de Agosto de 2017.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Programa de pastelería y panadería
A través del estudio de la pastelería obtendrás el conocimiento necesario para realizar preparaciones de postres, tortas, tartas, cremas, etc. Clásicas y modernas, aplicando todo tipo de técnicas generando perfección y estética en cada detalle. El manejo del azúcar, el chocolate y todas las formas de decoración estarán a tu alcance.
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ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
Así mismo obtendrás las destrezas necesarias en la elaboración de productos de panadería artesanal y las Bases requeridas para entender las posibilidades de negocio que se encuentran detrás de los conocimientos de panadería y pastelería.
Duración: Un año (2 semestres).
Diurno 7:00 am a 1:30 pm
Días de estudio: 3 a la semana
Jornada: Diurna
Inicio de Clases: 8 de Agosto de 2017.
Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Programa de pastelería
A través del estudio de la pastelería obtendrás el conocimiento necesario para realizar preparaciones de postres, tortas, tartas, cremas, etc. Clásicas y modernas, aplicando todo tipo de técnicas generando perfección y estética en cada detalle. El manejo del azúcar, el chocolate y todas las formas de decoración estarán a tu alcance.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
Así mismo obtendrás las destrezas necesarias en la elaboración de productos de panadería artesanal y las Bases requeridas para entender las posibilidades de negocio que se encuentran detrás de los conocimientos de panadería y pastelería.
Duración: Un año (2 semestres).
Diurno 7:00 am a 1:30 pm
Días de estudio: 3 a la semana
Jornada: Diurna
Inicio de Clases: 8 de Agosto de 2017.
Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Programa de panadería
Estudia un programa corto, económico y altamente productivo. A través de nuestro programa de panadería podrás dominar las técnicas de preparación de la panadería artesanal. El manejo de diferentes tipos de harinas, la generación y cuidado de masas madres, los hojaldres, la nueva panadería sin gluten y bases de pastelería estarán a tu alcance para que puedas iniciar tu propio emprendimiento.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
Información
Duración: 2 semestres.
Noche: 5:30 pm a 10:00 pm
Días de estudio: 2 a la semana
Jornada: Nocturna.
Inicio de Clases: 8 de Agosto de 2017.
Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Bartender
El programa de Bartender se fundamenta en el conocimiento de las naturaleza de los licores y sus posibilidades de mezclar en pos de crear a través de la bebida un acompañamiento ideal para la gastronomía. El objetivo es formar personas calificadas que respondan a las necesidades del mercado nacional e internacional en cuanto al mundo de las barras. su servicio y administración.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
Información
Duración: 2 Semestres (1 año).
Tarde: 2:15 a 6:30 pm
Noche: 5:30 pm a 10:00 pm
Días de estudio: 3 a la semana
Inicio de clases: 8 de Agosto de 2017.
Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Programa servicio de vinos (sommelier)
Gato Dumas se une a la la campaña #Vinoparatodos y #Liberenelvino ajustando su programa de Sommelier haciéndolo accesible para todos.
Descubre el fascinante mundo del vino, su servicio y comercialización estudiando nuestro programa de Sommelier. Donde aprenderás acerca de las variedades de cepas existentes, su procedencia y cultivo, el proceso que las lleva a convertirse en vino y su forma de entrar a los diferentes mercados mundiales.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
Expande tus sentidos desarrollando las habilidades sensoriales que te permitirán diferenciar las características de cada producto y aprende a maridar cada comida con el vino más adecuado para resaltar sus características.
Información:
Duración: 3 semestres.
Diurno 7:00 am a 11:30 am
Días de estudio: 2 a la semana
Jornada: Diurna.
Inicio de Clases: 8 de Agosto de 2017
Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Estudia Barismo en Gato Dumas
A través de nuestro programa de Barismo podrás dominar las técnicas y tecnologías de las diferentes preparaciones que tienen como base el café y su infinidad de mezclas. Con la preparación teórica y práctica del más alto nivel de excelencia, nuestros estudiantes están capacitados para enfrentar el competido mercado laboral y ser orgullosamente los mejores.
Duración: 2 semestres (1 año).
Horario: Noche: 5:30 pm a 10:00 pm
Inicio de Clases: 8 de Agosto de 2017.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
Gato Dumas Colegio de Gastronomía
Programa de servicio de alimentos (administración gastronómica)
La gastronomía más allá de la experiencia de los sentidos, es un negocio y debe ser gerenciado para que genere la rentabilidad esperada.
Nuestro programa de gestión está enfocado en el mercadeo, el servicio y la administración que son tres pilares claves sobre los cuales se construye valor en las empresas gastronómicas.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
La organización del recurso humano, el manejo de los costos de materia prima, el control de inventarios, las estrategias de comunicación y la diferenciación a través de un servicio impecable, son los ingredientes necesarios para el manejo de un establecimiento gastronómico.
Prepárate para administrar y emprender tu propio negocio.
Duración: 4 semestres.
Diurno 7:00 am a 11:30 am
Días de estudio: 3 a la semana
Jornada: Diurna.
Inicio de Clases: 8 de Agosto de 2017.
Campos de Acción
Cadenas de Restaurantes, Hoteles, Centros Gastronómicos, empresas relacionadas con el campo de la gastronomía, Plantas de producción, Asesor Gastronómico.
¿Por qué estudiar en Gato Dumas?
Nuestros egresados se desempeñan destacadamente en su profesión en diferentes partes del mundo.
Impulsamos la gestión de su propio restaurante o establecimiento gastronómico y contamos con un alto porcentaje de egresados propietarios de exitosos modelos de negocio.
Tenemos las instalaciones más modernas y exclusivas de Latinoamérica.
Ofrecemos programas de pasantías rentadas en reconocidos establecimientos gastronómicos.
El diseño del programa y metodología aseguran el desarrollo de las habilidades y la excelencia en el desempeño.
Contamos con programas en todas las áreas gastronómicas.
Tenemos opciones flexibles para cada perfil y presupuesto de inversión.
Validamos tu experiencia y actualizamos tus conocimientos.
Estamos a la vanguardia en contenidos de programas, técnicas y tecnologías.
Nuestro nombre es reconocido como sello de calidad en todo el mundo.”
Universitaria Agustiniana - UNIAGUSTINIANA
Tecnología en Gastronomía
El tecnólogo en Gastronomía de la Universitaria Agustiniana, se forma para desempeñarse en la cadena de producción de alimentos; siendo un líder integral en la gestión, organización y desarrollo de empresas y productos en el sector de la industria alimentaria y de servicios.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN LA CIUDAD DE:
Bogotá
El Tecnólogo en Gastronomía tendrá la capacidad y competencia para: ejercer funciones de dirección y control en la industria alimentaria, asesorar en temas nutricionales y de conservación de alimentos, asesorar en decoración y costos de eventos gastronómicos, realizar procesos de supervisión y control en entidades donde se desempeñe, supervisar de líneas de producción, inspeccionar la planta y calidad en procesos alimenticios, empresario gastronómico.
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Fundación Universitaria Cafam
Tecnología en Gestión Gastronómica
Formamos tecnólogos en gestión gastronómica con mentalidad emprendedora y capacidad de aplicar las técnicas y conceptos de calidad en la producción gastronómica, a través de la creación, diseño y estandarización de productos y servicios acordes con las necesidades del sector.
ESTE PROGRAMA SE ENCUENTRA DISPONIBLE EN:
Bogotá.
• Todos nuestros docentes cuentan con experiencia laboral y emprendedora dentro del sector.
• Contamos con prácticas intersemestrales desde los primeros semestres de carrera.
• El costo de los insumos y uniformes requeridos para los talleres prácticos están incluidos en el valor de la matrícula.
• Tenemos convenios de cooperación académica con la Universidad Tecnológica de Cancún, la Universidad de Barcelona y el IFP La Araucana en Chile.
• Somos miembros de la Organización Mundial del Turismo (OMT) y de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo.
• Mantenemos una comunicación permanente, eventos académicos y acercamientos técnicos, con las empresas del sector productivo de la mano de la Caja de Compensación Familiar Cafam.
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